《本草纲目》、《食疗本草》、《饮膳正要》记载：羊乳有润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气，补肺、肾气，和小肠气的功效。
《千金食治》、《备急千金要方》、《本草撮要》记载：羊乳补肺肾、润胃清肠，治反胃、消渴、口疮、舌肿等。
“药王”孙思邈：羊乳者，延.年益寿也。
“医圣”张仲景：羊乳，益胃健肾。
医药学家陶弘景：羊乳，食之强健。
羊奶分子结构小、脂肪颗粒小、碳链短、不饱和脂肪酸含量高、乳化状态良好……这些都是羊奶中的营养吸收利用率高的原因。数据表明，羊奶在胃中消化约需20分钟，而牛奶则需2—3小时，消化用时短。
羊奶所含的脂肪多为中短链脂肪酸，在胃肠部位停留时间短、吸收快，是能量的快速来源，且多余的脂肪不易在人体内贮存和堆积，所以不易造成脂肪的堆积。
羊奶中含有丰富的DHA，被称为“脑黄金”，DHA是大脑和视网膜发育的重要元素，对智力、视力发育起关键作用。
羊奶的PH值呈弱碱性（PH值7.1-7.2），能够保护肠胃、辅助肠胃炎症和疾病。
羊奶中含有丰富的B族维生素，是视力发育、脑组织维持正常生理功能的先决条件。
羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。