油炸的食物是那么的香脆可口，油炸过后的回收废油又是那么的令人纠结。如果经常把油倒进水池或厕所，那么要不了多久，我们就会发现水管堵塞，水流变慢。更何况，废油还可能在下水道里滋生细 菌，乃至污染更大范围的水域。

为了防止危害自家和左邻右舍的水管通道，我们需要采取一些简单步骤来处理废油。

厨房废油3招搞定

1. 尝试重复利用

炸过一、两次的油，不一定像一些人想象的那么“不健康”。在过滤掉残渣之后，这些油通常还是可以重复利用的。在漏斗或网勺上铺几层咖啡滤纸，滤出来的就是能再次烹饪的好油。

需注意的是，油的品质的确会随着烹饪而降低。而且炸过食物的油，相比新油更容易冒烟，从而弄脏厨房。所以一份油在炸过两、三次之后，是扔掉。当然，我们也可以考虑用炸过一次的油来炒菜，或者把新油和旧油混起来炸。

2. 冷 却废油后装进容器

品质再高的油，在炸过几次之后，也是须丢弃的。这时，我们要先等热油变凉，然后再装进密封容器，热油装罐可是非常危险的。如果当地有专门回收废油再利用的单位，也可以将废油集中空的油瓶，然后交给回收单位处理。

一个安 全的方案，是把油变成固体。有些油，比如猪油、黄油和椰子油，都会在室温下结块。但很多植物油没有这种特性，可以使用市面上贩售的废油凝固剂，或者等油降到室温，然后装进盒子，放入冰箱冷冻。

另外，我们还要选用坚固的垃圾桶，并且盖紧盖子。

少吃油脂

油脂垃圾不好处理，过量的油脂还会伤害身体，所以好的办法就是少用油，少吃油炸食物。

如果实在想油炸，那么我们可以用深一点、口径小一点的锅，而不是很宽的平底锅或很大的汤锅。这样虽然多花一点烹饪时间，但产生的废油也会少很多。