重庆可欣餐饮培训技术学校

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老妈兔头是怎么腌制的在哪里去学

2022-01-21 02:42:01  743次浏览 次浏览
价 格:面议

老妈兔头起源于四川省成都市双流,在当地是招牌美食,其实也是卤菜的一种,只不过食材变为兔头而已。

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%)

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。

经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

兔头培训内容:

1、兔头的选购

2、兔头的加工处理

3、兔头的腌制

4、兔头制作的香料的选购及认识

5、兔头汤料的调配

6、兔头卤水的制作

7、兔头的卤制时间以及泡制时间

8、兔头卤水的保管

9、兔头红油的制作

10、兔头的保管技术

兔头 (2).jpg兔头.jpg

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