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    2024-12-18 08:08:01 769次浏览
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    (2)吉品鲍

    吉品鲍。又名吉滨鲍。我国青岛、海南和台湾也有出产,但公认以日本岩手县所产的为。吉品鲍外高内低,形如元宝,中间有一条明显的线痕,且质硬、枕高,体形小于网鲍。在市场销售中,网鲍因个大而价格昂贵,寻常食客无法消费,所以市场上多以吉品鲍受宠。吉品鲍味道浓郁,色泽美观,有嚼劲,口感佳。在选购时以鲍身能够隆起,且色泽金黄者为上品。

    只要不受潮,约可存放半年到一年。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,以免会失去它的原汁原味的哦,而且还不会尝到新鲜的味道哦。新鲜的鲍鱼不宜时间长的保存,一定要注意进快食用。鲍鱼的营养价值1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素2.鲍鱼营养价值,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用4.鲍鱼有、利肠之效,可治、等疾患5.鲍鱼具有功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等,多吃也无妨。6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

    干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份肥美,而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。

    吉品鲍与网鲍的区别:吉品鲍和网鲍鱼有很大的相似性。其形状都很规整、边缘毛刺都很小。但的区别就在于,吉品鲍呈瘦长形,如一叶小舟,而网鲍则近乎圆形。网鲍的边缘毛刺也比吉品鲍稍多,且稍长点。

    南非鲍和网鲍的区别:南非鲍中也有形状近乎圆形的,如果从外形上判断,亦容易混淆,所以要进一步从边缘毛刺上来判断。南非鲍无论是外观的规整度还是毛刺的规整度都大不如网鲍,而且更大的区别在于南非鲍的毛刺要多、大很多。

    鲍鱼一般来讲,个头越大其生存年限越久,而个头越大其品质价位也越高。除次之外,挑选鲍鱼还应该从色泽上来判断,并不是色泽晶莹、漂亮的就是上品,反之色泽干爽则是。另外褐色的鲍鱼心是的,挑选时一定不要被靓丽的黄色鲍鱼心所迷惑,且同一类鲍鱼其鲍鱼心越厚则越好。

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