包子馒头花卷油条豆浆烧麦麻球米糕南瓜饼小米粥等

学习内容

1原料、配料、设备、工具的认识与识别。

2老面发酵的技术（不同的季节及气温条件下的原料配比技术的掌握）

3面点制作的基本手法和各种馅料的调制及蒸制火候的掌控。

4鲜肉大包制作技术

5钙骨汤包制作技术

6灌汤包制作技术

7酱肉包、海鲜包制作技术

8雪菜包豆沙包制作技术

9馒头花卷制作技术等等、、

10原材料采购、存放、保险技术

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